A 17ª edição do Chocolat Bahia começou oficialmente nesta quinta-feira (23), em Ilhéus, reunindo os principais nomes da cadeia produtiva do cacau e do chocolate do país. Até domingo (26), o Centro de Convenções recebe uma programação gratuita que combina feira de negócios, gastronomia, atrações culturais, debates técnicos e experiências sensoriais, consolidando o festival como o maior evento do segmento na América Latina.
Logo na chegada, os visitantes percorrem um túnel sensorial que reproduz uma plantação de cacau no sistema cabruca, antes de conhecerem uma estrutura com quase 200 expositores distribuídos em mais de oito mil metros quadrados. O espaço reúne chocolates bean to bar, produtos da agricultura familiar, derivados do cacau, artesanato, turismo e iniciativas voltadas à inovação.
Criado em Ilhéus em 2009, o Chocolat Festival alcança sua 49ª edição realizada entre Brasil e exterior e segue impulsionando a economia regional. A expectativa da organização é movimentar cerca de R$ 25 milhões em negócios durante o evento, além de contribuir para uma ocupação hoteleira próxima dos 100%.
Segundo o idealizador do festival, Marco Lessa, os reflexos do Chocolat vão muito além dos dias de programação.
“O Chocolat Bahia movimenta a região, toda a cadeia produtiva do cacau do estado e o turismo. Estamos com uma ocupação hoteleira de quase 100%, além da visibilidade durante e após o evento para os expositores, com uma estimativa de R$ 25 milhões em negócios. Então, o impacto é altamente positivo: fortalece a imagem de Ilhéus como a capital do cacau, estimula os pequenos empreendedores, a agricultura familiar e todos os setores relacionados.”
Durante a cerimônia de abertura, autoridades destacaram o papel do festival na promoção do destino turístico e da produção cacaueira baiana. Para o prefeito de Ilhéus, Valderico Júnior, o evento representa uma oportunidade de fortalecer a identidade do município.
“Ilhéus é a capital nacional do cacau e chocolate e ficamos animados com as oportunidades geradas por esse evento que nasceu e cresceu aqui. Toda essa movimentação ajuda não só no consumo interno, mas, principalmente, mostrar o que temos de melhor, levar a nossa cultura e a qualidade do nosso chocolate para a Bahia, Brasil e pro mundo.”
O secretário estadual de Turismo, Maurício Bacelar, destacou que o fortalecimento da cadeia do cacau também ampliou o potencial turístico da região.
“Foi um trabalho em conjunto do Governo do Estado com os produtores que nós tornamos Ilhéus em uma referência mundial na produção de amêndoa de cacau de qualidade e do chocolate. Hoje nós temos a Estrada do Chocolate, em que o visitante tem a oportunidade de conhecer a cultura sustentável do cacau e a transformação desse fruto num dos melhores chocolates do mundo. Isso amplia o fluxo turístico, aumenta o tempo do turista na região e gera mais emprego e renda.”
Gastronomia ao vivo e inclusão social
Um dos espaços mais disputados do festival é a Cozinha Show, onde chefs de diferentes regiões do país apresentam receitas ao vivo tendo o cacau e o chocolate como protagonistas.
A programação foi aberta pelo chef André Cabral, com a aula “À Sombra do Cacaueiro”, enquanto a chef Karla Leal comandou a Cozinha Kids, voltada para crianças de quatro a nove anos. Até domingo, nomes como Dani Façanha, Carlos Ribeiro, Patrícia Veiga, Marcone Calazans, Léo Vilela, Franklin e Cristina Maia, Núbia da Hora e Olívia Fernandes também participam das demonstrações gastronômicas.
Além da programação para o público, o espaço recebe uma oficina voltada para mulheres de comunidades e distritos rurais de Ilhéus, com foco em qualificação profissional, geração de renda e educação alimentar. O festival ainda promove uma ação social que levará estudantes da rede municipal para vivenciar atividades gastronômicas e conhecer toda a estrutura do evento.
Arte ganha forma em chocolate
Entre os ambientes mais visitados está o Atelier do Chocolate, onde o chef Léo Vilela produz, ao vivo, uma escultura de aproximadamente dois metros de altura e 120 quilos de chocolate em homenagem à cantora Carmen Miranda.
A obra faz uma releitura da artista substituindo as tradicionais frutas do figurino por frutos de cacau, exaltando a identidade baiana e a história da região cacaueira.
“A obra homenageia um dos maiores símbolos da cultura brasileira e faz uma releitura de sua imagem mais icônica: no lugar das tradicionais frutas em sua cabeça, surgem frutos de cacau, celebrando a Bahia, Ilhéus e a terra do chocolate. A inspiração também faz referência ao clássico ‘O que é que a baiana tem?’. Nesta versão, a resposta é clara: a baiana tem cacau, tem chocolate e tem arte.”
Os visitantes poderão acompanhar todo o processo de construção da escultura durante os quatro dias de festival.
Cultura, conhecimento e premiação
A programação também reúne mais de vinte atrações culturais distribuídas entre o Pavilhão Cultural, Palco Cabruca e os corredores do evento, com apresentações musicais, teatro, performances artísticas e contação de histórias.
No campo técnico, especialistas participam do Cacau Summit e do ChocoDay, que promovem debates sobre inovação, sustentabilidade e perspectivas para a cadeia produtiva.
Outro destaque é o Concurso do Melhor Chocolate Artesanal do Chocolat Bahia 2026. Organizada pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC), a competição avalia às cegas chocolates bean to bar nas categorias Chocolate Intenso 70% e Chocolate ao Leite. Os vencedores serão anunciados no domingo (26), encerrando uma edição que reforça Ilhéus como principal vitrine da produção de cacau e chocolate do Brasil.
Programação Geral:
24 de julho (sexta-feira)
Abertura: 14h | Encerramento: 22h
14h às 22h – Feira do Chocolate, Artesanato e Negócios
Programação Técnica Especial – Auditório
14h | CAPACITAÇÃO SETUR
Cacau Summit – Auditório
15h | Painel 1
16h | Painel 2
17h | Painel
18h | Painel 4
19h | Painel 5
Cozinha Show
16h – Chef Dani Façanha
17h30 – Chef Carlos Ribeiro
19h – Chef Patrícia Veiga
20h30 – Chef Deia Lopes
Cozinha Kids
15h às 20h – Chef Karla Leal (Aulas a cada hora)
Atelier do Chocolate
Chef Léo Vilela
Pavilhão Cultural
16h – Circo da Lua
18h30 – Roda de Conversa
19h – Fada Dália
Palco Cabruca
16h – Bomjuni
18h – Quarteto Samba Jazz
20h – Màja – Tributo à Caetano
25 de julho (sábado)
Abertura: 14h | Encerramento: 22h
14h às 22h – Feira do Chocolate, Artesanato e Negócios
Choco Day
15h | Painel 1
16h | Painel 2
17h | Painel 3
18h | Painel 4
19h | Painel 5
Cozinha Show
16h – Chef Elma Cunha
17h30 – Chef Marcone Calazans
19h – Chef Léo Vilela
20h30 – Chefs Franklin Maia e Cristina Maia
Cozinha Kids
15h às 20h – Chef Karla Leal (Aulas a cada hora)
Atelier do Chocolate
Chef Léo Vilela
Pavilhão Cultural
16h – Circo da Lua
17h – Histórias que Encantam – Encontro com autoras de livros infantojuvenis
18h40 – Fada Dália
19h – Lançamento coletivo de livros
Palco Cabruca
16h – Bia Berbert
18h – Herval Lemos
26 de julho (domingo)
Abertura: 14h | Encerramento: 20h
14h às 20h – Feira do Chocolate, Artesanato e Negócios
Cozinha Show
14h30 – Chef Karla Leal
15h30 – Chef Carlos Motta
16h30 – Chef Nubia da Hora
17h30 – Chef Olivia Fernandes
Cozinha Kids
15h às 19h – Chef Karla Leal (Aulas a cada hora)
Atelier do Chocolate
Chef Léo Vilela
Pavilhão Cultural
16h – Circo da Lua
18h30 – Roda de Conversa
19h – Fada Dália
Palco Cabruca
17h – Alex Costa
20h – PH do Acordeon
Premiação Concurso Melhor Chocolate Artesanal – Chocolat Bahia 2026
Coordenação Técnica – Centro de Inovação do Cacai – CIC
Horário a definir
A programação está sujeita a alterações.
